Este seminario ampliará el conocimiento sobre los sistemas alimentarios mundiales y las políticas que afectan la seguridad alimentaria mundial y la sostenibilidad de nuestros sistemas agroalimentarios (desde la nutrición y salud humana hasta aspectos socioeconómicos y medioambientales). En segundo lugar, ofrece una reflexión sobre la necesidad de transformación de nuestros sistemas alimentarios y territorios para asegurar su sostenibilidad desde las perspectivas socioeconómicas y el medio ambiente. Los estudiantes analizarán los procesos de políticas alimentarias, socioeconómicas, y medioambientales, haciendo hincapié en las políticas de innovación en el territorio, no solo globalmente sino también aplicadas concretamente en el contexto de los territorios de la Unión Europea.